דיאטה להחמרה של הלבלב - אילו מוצרים, תפריט, לעזור

דיאטה במהלך החמרה של הלבלב משחקת תפקיד גדול בהתחדשות. תזונה המקלה על החמרה של הלבלב נקבעת על ידי הרופא המטפל.

בתקופה האקוטית, חשוב במיוחד להקפיד על הוראותיו - זה ממזער את הסיכון להישנות ומקל במהירות על הכאב.

ואם תעקבו אחר הנחיות כמו אורח חיים, ניתן למנוע החמרה של בעיות לבלב בעתיד.

תזונה בזמן החמרה

במקרה של החמרה של דלקת הלבלב, מומלצת תזונה עדינה למשך 12 חודשים לפחות. במשך תקופה כה ארוכה, תפקודם של איברי הבטן משוחזרים כמעט לחלוטין, וגוף האדם מתרגל לתזונה נכונה. משטר זה מאפשר לך למנוע הישנות בעתיד.

בפעם הראשונה לאחר החמרה של דלקת הלבלב, נקבעת למטופל דיאטה מס' 5, אשר סוכמה עם הרופא המטפל לגבי הספציפיות והסבילות של מזונות מסוימים.

היבטים תזונתיים:

• החמרה עם דלקת הלבלב החמרה עם דלקת הלבלב ריסוק מזון עד 6 פעמים ביום;
• מספר קטן של מנות;
• צריכה זמנית בין הארוחות 3-4 שעות;
• אוכל חם;
• כמות קטנה של מלח.

בשום פנים ואופן אסור לאכול יותר מדי. אם דלקת הלבלב מחמירה אצל מבוגר, הפתרון הטוב ביותר הוא אשפוז. בהתאם לקריטריונים של בית החולים, הדיאטה תבוצע ללא תנאי במקרה של הפרעת אכילה הקלה ביותר.

מה אתה יכול לאכול אם הלבלב שלך מחמיר?

למרות הגבלות רבות, הדיאטה שנקבעה לחולה עם דלקת הלבלב היא די מגוונת. בפרט, הדיאטה מכילה חלבון, שכן פירוקו גורם להרבה פחות לחץ על הבלוטה מאשר צריכת פחמימות.

בשר ודגים רזים. זה יכול להיות הודו, בקר, עוף או ארנב. הדגים הטובים ביותר לבחירה הם בקלה, קרפיון, פייק ופולוק.

את כל המוצרים יש לאדות או בתנור ולהגיש בסופלה, פסטות, קציצות וכדורים, כלומר בצורה מרוסקת.

ביצים. דיאטת הלבלב כוללת מנות ביצים, למעט ביצים מטוגנות. בחירה טובה היא חביתה חלבון מאודה. עדיף להחליף ביצי עוף בשליו, כי החלבון של האחרון הרבה יותר קל לעיכול.

מוצרי חלב וחלב מותסס. גבינת קוטג', חלב מותסס, קפיר, שמנת חמוצה ויוגורט מוכנסים לתזונה של המטופל על פי הקריטריונים של תכולת שומן נמוכה (לא יותר מ-1-1.5%). הגלידה מקובלת אם היא טריה או מאודה לצורת פודינג. כל חלב הפרה במהלך החמרה של הלבלב קשה לעיכול על ידי הגוף. עדיף להחליף אותו בחלב מדולל או עיזים, שהוא היפואלרגני.

דִגנֵי בּוֹקֶר. מומלץ להכניס שיבולת שועל מבושלת לתזונה ביום הראשון לאחר השלב החריף של המחלה. כוסמת, אורז וסולת משפיעים לטובה יותר על הקיבה מבלי לגרום לתגובה רעה בלבלב. לגבי לחם, עדיף להוציא זמנית את כל סוגי החיטה מהתפריט, או להחליף אותם בקרקרים או עוגיות.

משקאות תפקוד תקין של מערכת העיכול אינו אפשרי ללא מספיק מים. עבור דלקת לבלב, עליך להשתמש לפחות ליטר וחצי של מים נקיים. מים מינרליים, ג'לי, מרתח ורדים או סובין, תה צמחים יש השפעה טיפולית טובה. טוב מאוד לשתות עולש לדלקת הלבלב, שיש לה השפעה כולרטית.

אגוזים וזרעים. לאחר תקופה של הפוגה ארוכת טווח, ניתן להכניס לתזונה אגוזי מלך, ערמונים או קשיו. הם מכילים מינימום סיבים ובכמויות קטנות אינם מגבירים את העומס על הבלוטה.

מה להוציא מהתזונה

כדי למנוע את המעבר של דלקת לבלב חריפה לשלב הנרכש, יש צורך לערוך רשימה של מגבלות תזונתיות, בשל החשש ממזונות הממריצים את התפקוד הפעיל של הלבלב ובהתחשב באי סבילות אישית למזונות האסורים על ידי דלקת הלבלב.

מוצרים אסורים על ידי דלקת הלבלב

יש להוציא לחלוטין את הדברים הבאים מהתזונה היומית שלך:

• בשר שומני, שומן חזיר וכמה סוגי דגים (בורי, סלמון, שפמנון, קרפיון, הליבוט), כמו גם קוויאר;
• שומן חזיר וכבש;
• לֶחֶם שִׁיפּוֹן;
• תוצרי לוואי מבשר (נקניקים, לחמניות נקניקיות, נקניקיות, נקניקיות ועוד) ונקניקים;
• מזון משומר, חמוצים, חמוצים;
• תבלינים טחונים, תבלינים ותבלינים;
• סוגים מסוימים של ירקות (צנון, רוטבגה, צנון, בצל ושום, כמו גם כרוב לבן, פטריות וקטניות עם תכולה גבוהה של סיבים מוצקים);
• פירות חמוצים;
• תפוז, לימון, קלמנטינה וסוגים אחרים של פירות הדר;
• פירות מסוכרים;
• חלב מרוכז;
• שמנת חמוצה, חלב מכורבל ושמנת כבדה;
• משקאות מוגזים וקפה;
• מוצרי שוקולד, עוגות, מאפים, פשטידות, ריבה, קרמל, סוכריות ושאר ממתקים.

עֵצָה! עדיף להימנע ממזונות לא בריאים (צ'יפס, נקניקיות), צ'יפס, קרקרים ואגוזים מלוחים לנצח כדי להימנע מהחמרת המחלה.

בנוסף, כדאי להגביל את צריכת האלכוהול (לא רק משקאות קשים, אלא גם קוקטיילים דלי אלכוהול).

אלכוהול עלול לגרום להתכווצות הסוגר של אודי (מכשיר שסתום המאפשר תנועה של אנזימים במערכת העיכול ומונע שחרור מיידי של מזון מעוכל).

לאחר בליעה, השסתום "החם" עלול שלא להיפתח בזמן, ומיץ העיכול ייסתם בצינורות, מה שיוביל להחמרה של ההתקף ולהשלכות לא נעימות.

רשימת מזונות לדלקת לבלב

במהלך 2-3 הימים הראשונים של צום ושתייה, הוא נקבע עם תהליך דלקתי בולט. כמות המים בשימוש, תדירות המתן, נפח כל מנה בשימוש נקבעים על ידי הרופא בהתאם לחומרת מצבו של המטופל. הנפח היומי המשוער הוא 2.5 ליטר.

משקאות מוגזים, מטוגנים או קרים אינם מומלצים בהחלט - טמפרטורת המים צריכה להיות נוחה ולא לגרות את הקרום הרירי. אם אישה חולה יכולה לשתות ואין הקאות חוזרות, מותר להלן:

• מים אלקליין מינרליים בצורה חמה ללא גז;
• תה חלש;
• לפתנים;
• ג'ֵלִי.

שתו כמה לגימות, אבל לעתים קרובות.

אם, עקב חומרת מצבו של המטופל, יש צורך להאריך את משטר השתייה ליותר מ-3 ימים, אם מופיעים תסמינים דיספפטיים, ויש להמשיך בטיפול במחלקה טיפולית טובה, יש לתת גלוקוז וויטמינים תוך ורידי.

סקירת תפריט יומית משוערת

דיאטה גולמית אינה הצעה. ניתן להכין מהמוצר המותר מנות חריפות והכרחיות רבות. לפני השימוש בתזונה מאוזנת לכל יום, עליך להתייעץ עם הרופא שלך ולקחת בחשבון את כל הוראותיו.

אבל אם אתה לא יכול ליצור קשר עם מומחה, תפריט לדוגמה יעזור להקל על התהליך הזה, המכיל את כל המוצרים הדרושים במינונים מקובלים ומציין את העיתוי המומלץ של הצריכה.

ארוחת בוקר ראשונה (7.00 - 7.30) פודינג סולת

ארוחת הבוקר הראשונה צריכה להיות קלילה, אך גם מזינה כדי לספק לגוף את האנרגיה הדרושה. זה יכול להיות מרק דליל, דייסת סולת, תבשיל גבינת קוטג' או דייסת אורז עם פירות. חובבי ממתקים בהחלט יאהבו גבינת קוטג' עם ריבה. המשקאות צריכים להיות מים מינרליים או תה חלש (קמומיל, נענע או שושנה). אפשר להוסיף חלב לתה.

ארוחת בוקר שנייה (9.00 - 9.30) תפוח אפוי

ארוחת הבוקר השנייה כוללת חטיפים קלים לחידוש האנרגיה, כך שתוכלו לבחור באגס או תפוח אפוי (ללא עור), ליהנות מג'לי פירות, לאכול בננה קטנה או לשתות יוגורט.

ארוחת צהריים (12.00 - 12.30) מרק גריסי פנינה עם קרקרים

ללא קשר להגבלות התזונתיות שלך, ארוחת הערב המהנה ביותר צריכה להיות טיפול בדלקת הלבלב שלך. אתה יכול להכין מרק גריסי פנינה כתוש עם קרקרים, אש בראון (גזר) או קציצות תפוחי אדמה. אתה יכול לאכול ארוחת צהריים עם לפתן או חלב.

תה מנחה (16.00 - 16.30) מוס פירות

לפני ארוחת הערב, אתה בהחלט צריך להכין חטיף אחר הצהריים, שעשוי לכלול ג'לי שיבולת שועל עם חתיכת לחם מיובשת, ריבת חלב, מוס פירות או גבינת קוטג'.

ארוחת ערב (20.00 - 20.30) כוסמת

כדי להימנע מחוסרים תזונתיים, כדאי להגיש לארוחת ערב כוסמת, סולת או אורז, פסטה עם ירקות או כדורי דגים עם מחית ירקות. תכונת המשקה היא תה חלש שניתן לדלל בחלב. הפריט האחרון בתזונה היומית שלך עשוי להיות חצי כוס קפיר דל שומן, אותו מומלץ לשתות לפני השינה.

עֵצָה! בעת בישול, אסור להוסיף מלח לאוכל. מותר להוסיף מעט מלח לאוכל רק לפני ההגשה, אך נפחו לא יעלה על 10 גרם ליום.

הגוף יזדקק לזמן להתאושש מההחמרה, מכיוון שעדיפות לדיאטת דלקת הלבלב מתקיימת תקופה ארוכה (6 עד 12 חודשים), תוך הקפדה על כל ההוראות והעצות של הרופא.

מתכונים להקשחת תזונה

כדורי תפוחי אדמה עם עוף

אנחנו צריכים: תפוחי אדמה, חזה עוף, גזר, עשבי תיבול, בצל, שמן צמחי.

מרתיחים את חזה העוף ומעבירים במטחנת בשר או בלנדר יחד עם גזר מבושל ובצל קטן.

מבשלים את תפוחי האדמה וטוחנים אותם. יוצרים עיגול של פירה, אליו מוסיפים בשר טחון דק ויוצרים כדור. את הכדורים מכניסים למקפיא לחצי שעה.

כדורים קפואים שמים בסיר אידוי או בתנור. בעת האפייה בתנור, יש להניח את הכדורים בתבנית ששומנה קודם לכן בכמות קטנה של שמן צמחי. מחממים את התנור ל-220 מעלות צלזיוס. בהגשה מפזרים עשבי תיבול.

גריל פנינים

נצטרך: מעט שמן צמחי, גזר אחד, בצל אחד, מים (בערך 0.5 ליטר), עגבנייה אחת.

יוצקים מים לתוך גריסי הפנינה ומבשלים 45 דקות עד לרתיחה. לאחר מכן מסננים את עודפי המים, מוסיפים טיפה שמן זית ומשאירים אותו מכוסה.

מטגנים בצל קצוץ עם כף שמן צמחי, מוסיפים גזר מגורר, עגבנייה קצוצה דק, מבשלים כ-10 דקות על אש נמוכה מתחת למכסה. שעורה פנינה מועברת בבלנדר, מוסיפים ירקות מבושלים, מאחדים ומשאירים מכוסה עוד 5-6 דקות.

נקניק תוצרת בית

קח: 700 גרם חזה עוף, 300 מ"ל שמנת חמוצה, 3 חלבונים, מעט מלח, ירקות אם רוצים.

אנחנו חותכים את החזה הגולמי ומעבירים אותו דרך בלנדר עד שהוא רך. מוסיפים חלבון, מעט מלח וירקות במידת הצורך.

יוצקים את הקרם המקורר לתוך המסה שהתקבלה ולשים.

מפרידים שליש מהבשר הטחון על נייר הכסף הצמוד ויוצרים נקניק, שולפים את הקצוות עם חוט. כך, הכנו שלוש נקניקיות. מרתיחים מים במחבת גדולה, לאחר הרתיחה מנמיכים את האש (כדי שהמים לא ירתחו, אלא ישמרו על הטמפרטורה). מניחים את הנקניק במחבת ומניחים אותה על צלוחית מעל כדי למנוע את הופעתן. מבשלים שעה. מוציאים את התבנית מהתבנית, מצננים ואז מסירים את נייר הכסף. פורסים ומגישים.

דיאטה לאחר החמרה של המחלה

דיאטה לאחר החמרה של דלקת הלבלב מספקת הקלה מסוימת. אגוזים, זרעים, פסטה, שמן ומוצרים אחרים מוכנסים לתזונה של המטופל בהדרגה. זה צריך להיות זהה במהלך החמרה של המחלה, לעקוב אחר תדירות הארוחות וגדלים קטנים של מנות. כדאי לאכול כל 3 שעות כדי להימנע מערבוב סוגים שונים של שומנים, חלבונים ופחמימות בארוחה אחת.

לאחר שהסימפטומים החריפים של דלקת הלבלב חלפו והקפדה על דיאטה רצינית, על הלקוח להישאר בדיאטה מס' 5. עבור דלקת לבלב שגרמה להפרעה אנדוקרינית, לפחות חלק מהמאכלים המתוקים, כולל דבש, אסורים.

מה אתה יכול לאכול עם דלקת הלבלב אם התסמינים של ביטויים חריפים של המחלה חלפו:

• פסטה;
• לחם מיובש;
• קְוֵקֶר;
• שְׂעוֹרָה;
• שמנים צמחיים;
• פירות וירקות מבושלים או אפויים;
• ג'לי ולפתנים;
• בשרים ודגים רזים;
• מוצרי החלב המותססים הטריים ביותר;
• אשך;
• חמאה

מוצרים תזונתיים כאלה אינם מתאימים לצריכה מזדמנת. יש לצרוך שמן בכמויות קטנות, להוסיף לו פתיתי דגנים, תבשיל ירקות וכו'.

בבחירת גרעינים במוצר מזון, כדאי לתת עדיפות לחלבון. בבסיס מכינים מרקים ותבשילים. מוצרי חלב מותסס משפיעים לטובה על מערכת העיכול. כמו במקרה של צורה חמורה של המחלה, כאשר המחלה נעלמת, גבינת קוטג', קפיר ומוצרי חלב מותססים אחרים צריכים להיות טריים ודלי שומן. אתה יכול לשתות תה חלש, מרתח צמחים, עולש.

כדי למנוע מהמחלה להחמיר שוב, הפעולות הבאות נשארות אסורות:

• קאפקייקס ומאפים;
• מוצרים כבושים, צעירים, שומניים, מעושנים;
• קטניות;
• כּוֹהֶל;
• סוגי גבינות שומניים, נקניקיות;
• שמנת, שמנת;
• בצל, שום, צנוניות, חומצה, ריבס;
• תמרים, תאנים;
• ענבים, תפוחים חמוצים, פירות הדר;
• כל הרטבים והתבלינים;
• סוֹדָה.

תזונה מאוזנת לדלקת הלבלב משפרת את מערכת העיכול האנושית, כולל הלבלב. הודות לכך, האיברים משוחזרים באופן שווה.

עזרה בבית עם החמרה

במקרה של דלקת חריפה, הדברים הבאים יעזרו:

• מנוחה מלאה בתקופת כאבי כליות;
• קרח באזור הדלקת (רצוי כרית חימום עם מים קרים);
• לצום לפחות 3 ימים.

התנזרות מוחלטת ממזון בתקופה זו תאפשר ללבלב להירגע, לעצור את ייצור האנזימים וכתוצאה מכך להפחית את הכאב החריף, לעיתים בלתי נסבל.

בימים הראשונים, רק המשקאות והסחורות הבאים מותרים לצריכה:

• תה חלש ללא סוכר;
• מרק ורדים בר;
• מים מינרליים עדיין;
• במקרים חריגים, לאחר רעב, מותר לאכול עוגות או עוגיות במינונים קטנים.